Velký kancelářský test AlzaCafé: Která arabika nás dostala?

Když se v kanceláři rozvoní čerstvě připravená káva, rychle se u kávovaru začne tvořit fronta. Tentokrát jsme však nešli po „běžném ranním startéru“, ale rozhodli jsme se otestovat 7 různých druhů zrnkové kávy značky AlzaCafé.

Všechny jsou 100% arabiky, pražené na střední stupeň a pocházejí z různých koutů světa – od Brazílie přes Honduras až po Guatemalu či Dominikánskou republiku. Hodnotili jsme chuť, aroma i univerzálnost při přípravě. A výsledky? Některé směsi si získaly univerzální pochvalu, jiné rozdělovaly tábor na „kávaři“ a „mlíkaře“.

Co musíme ocenit je znovu uzavíratelné balení všech káv a ochranou před vzdrušnou vlhkostí.

„S nadhledem“ 100% arabika: směs 4 druhů kávy

Zrnková káva AlzaCafé 100% Arabica je směs vybraných kávových zrn z Latinské Ameriky – Brazílie, Kostarika, Honduras, Kolumbie, pražená na střední stupeň (City Roast). Díky tomu nabízí vyvážený chuťový profil bez přehnané kyselosti, s jemnou sladkostí a plným tělem. Je určena všem, kteří ocení kvalitní arabiku za rozumnou cenu a hledají univerzální kávu pro každodenní pití.

Chuťový profil

• Hlavní tóny: čokoláda a lískové oříšky

• Vyváženost: střední pražení přináší harmonii mezi hořkostí a sladkostí.

• Acidita: jemná a příjemná, nepřebíjí ostatní chuťové složky.

Všestrannost využití

• Vhodná pro espresso i filtrované kávy.

• Dobře se hodí i do moka konviček a k přípravě mléčných kávových nápojů (latte, cappuccino).

Brazílie Cerrado 100% arabica

Zrnková káva AlzaCafé Brazil Cerrado pochází z regionu Sul de Minas (oblast Cerrado) v Brazílii v nadmořské výšce 750 až 1100 m n. m.. Kombinuje odrůdy Mundo Novo, Bourbon a Catuai, je pražena na střední stupeň v České republice a díky tomu je vždy čerstvá a vyvážená. Ideální varianta pro milovníky vyvážených espresso variant.

Chuťový profil

• Chuťové tóny: sladká čokoláda, lískový oříšek a karamel.

• Textura a tělo: plné tělo s nízkou kyselostí – ideální pro ty, kdo preferují jemnější chuť.

• Oblast a zpracování: zpracování „pulped natural“ – suchá metoda zpracování , pražené na střední stupeň, region Cerrado zaručuje charakteristické aroma.

Vhodné metody přípravy

• Primárně doporučená pro espresso, ale funguje i v pákových a automatických kávovarech.

• Vhodná též pro alternativní metody jako french press, aeropress nebo cold brew, zejména pokud chcete minimalizovat kyselost.

Honduras 100% arabika

AlzaCafé Honduras je výběrová 100% arabika z oblasti Copán ve západním Hondurasu (Department of Copan), pěstovaná ve vyšších nadmořských výškách 1 100 až 1 700 m n. m., což odpovídá označení SHG (Strictly High Grown). Suchá metoda zpracování. Pražení probíhá v České republice na střední stupeň (City Roast), což zajišťuje zachování původního chuťového charakteru se stopou pražení. Ideální pro ty, kdo hledají výraznější kávu na espresso i filtr.

Chuťový profil

• Tóny: intenzivní třešňová chuť propojená s jemnými tóny ořechů a kakaa – typický charakter této honduraské arabiky.

• Pražení: stupeň City Roast dodává kávě vyváženost mezi sladkostí, tělem a jemnou kyselostí.

Vhodnost přípravy

• Skvělé do domácích automatických i pákových kávovarů, překapávačů i do French pressu.

• Univerzální použití dle situace – zda rychlé espresso nebo pohodová filtrovaná káva.

Guatemala: 100% arabika

AlzaCafé Guatemala je 100% arabica mezi single origin kávami. Pochází z regionu Huehuetenango v Guatemale, pěstována ve vysoké nadmořské výšce 1 400 až 2 000 m n. m., označení SHB (Strictly High Bean) zaručuje kvalitu zralých zrn sbíraných ručně. Suchá metoda zpracování, kdy se kávová zrna suší na slunci. Praží se v České republice na střední stupeň – tzv. City Roast, který nabízí vyváženost sladkosti, kyselosti a plného těla.

Chuťový profil

• Hlavní tóny: kombinace jemného karamelu, sladkého jablka a vlašských ořechů.

• Aroma: bohaté a příjemné, ideální pro milovníky klasických chuťových profilů.

Všestranné využití

• Skvělá pro espresso i filtrované kávy.

• Doporučená i pro domácí automatické a pákové kávovary či překapávače.

Dominicana: 100% arabika

Zrnková káva AlzaCafé Dominicana, 100 % Arabica pochází z Dominikánské republiky, kde jsou kávovníky pěstovány v nadmořské výšce 800 až 1 300 m n.m. Mokrá metoda zpracování, kdy se odstraňují slupky a až poté se praží. Pražená na střední stupeň (City Roast) nabízí vyvážený a jemný chuťový profil s tóny vanilky, mandlí a cukrové třtiny. Je určena všem, kteří hledají kvalitní, příjemnou arabiku vhodnou pro každodenní pití.

Chuťový profil

• Hlavní tóny: mandle, vanilka, cukrová třtina.

• Vyváženost: střední pražení zdůrazňuje harmonii sladkosti a mírné kyselosti.

• Acidita: nízká až střední, příjemná, bez výrazné kyselosti.

Všestrannost využití

• Vhodná pro espresso, moka konvičku a filtrované kávy (aeropress, French press).

• Dobře se hodí i pro přípravu mléčných kávových nápojů, díky jemné chuti však nemusí být pro ně příliš výrazná.

„Creamy Fruit Chocolate“ 100% arabika mix 3 druhů kávy

Zrnková káva AlzaCafé Mix 100% Arabica je směs zrn z Brazílie, Nikaraguy a Etiopie, která je pečlivě pražená v České republice na střední stupeň – City Roast. Díky tomu si zachovává původní chuť a zároveň přináší příjemně cítitelný pražicí nádech.

Chuťový profil

• Hlavní tóny: čokoláda, oříšky a svěží citrusové nuance

• Vyváženost: střední pražení spojuje sladkost s jemnou hořkostí, aniž by převládala kyselost

• Acidita: příjemná a osvěžující

Všestrannost využití

• Skvělá pro espresso a přípravy s mlékem díky svojí harmonii chuťových tónů.

• Lze ji použít i ve filtrovaných metodách, například ve V60 či French press.

Colombia Popayan decaf: 100% arabika

Bezkofeinová zrnková káva AlzaCafé Colombia Popayan Decaf pochází z horského regionu Popayán (departement Cauca) v Kolumbii (nadmořská výška 1 500 až 2 070 m n. m.). Jedná se o 100% arabiku odrůdy Caturra. Mokrá metoda zpracování zrn, kdy se nejprve odstraní slupky a až poté se suší. Kofein je odstraněn šetrnou a přírodní metodou — pomocí ethylacetátu získaného z cukrové třtiny (tzv. sugar-cane decaf). Praží se po malých šaržích na Slovensku na střední stupeň (City Roast), čímž si zachovává autentický chuťový charakter.

Chuťový profil

• Hlavní tóny: med, mléčná čokoláda, karamel.

• Vyváženost: střední stupeň pražení nabízí sladkou, moučnou chuť s jemným tělem, bez kyselosti.

• Dekofeinační proces návrat čerstvé sladkosti bez chemické pachuti — decaf proces sugar-cane zachovává co nejvíce chuťového potenciálu.

Všestrannost využití

• Vhodná pro filtr i espresso v pákových a automatických kávovarech.

• Lze ji použít i v mléčných variantách jako latte či cappuccino — jemná sladkost zaručí harmonii i bez kofeinu.

Jaké druhy kávy si v naší kanceláři vedly nejlépe?

V naší kanceláři se potkávají různé kávové preference – od milovníků silného espressa až po fanoušky jemných káv s mlékem a bohatou pěnou. Po několika dnech ochutnávání a debat u kávovaru jsme se shodli na několika favoritech. Přestože má každý svůj oblíbený styl, v našem testu se na špici žebříčku oblíbenosti dostaly tyto kávy:

1. „S nadhledem“ směs 100% arabiky a Brazílie Cerrado
2. Dominicana a Guatemala
3. „Creamy Fruit Chocolate“ směs 100% arabiky